Es Brenebon ini adalah sebutan dari masyarakat Gorontalo atau lebih dikenal dengan nama es kacang merah dengan bahan dari es yang berfungsi menyegarkan serta rasa dari kacang merah yang membuat es ini semakin gurih.
Es brenebon atau es kacang merah ini sangat enak bila dinikmati saat siang hari atau untuk menemani waktu santai dan cara membuatnya pun tidak sulit dan sangat simple yang dimana resep es brenebon ini bisa dikategorikan sebagai menu dessert tradisional dari indonesia.
RESEP
ES BRENEBON
- BAHAN :
- Kacang merah 150 gram,kemudian direndam semalaman
- Daun pandan 2 lembar, kemudian di ikat agar daun tidak melewati panci saat direbus
- Gula merah 100 gram, kemudian dipotong atau dipukul kecil - kecil agar lebih mudah meleleh saat direbus
- Gula pasir 200 gram,
- Air ( khusus untuk merebus kacang )
- Air 700 ml
- Susu kental manis
- Es serut
- CARA MEMBUAT :
- Sebelum kacang direbus kacang merah direndam selama semalam atau minimal 5 jam ( alasannya karena kacang - kacangan memiliki selaput luar yang mengandung zat yang dapat menyebabkan penyakit pencernaan )
- Selagi merendam kacang merah lanjutkan dengan membuat sirop rebus air 700 m, masukan gula pasir 200 gram, gula merah 100 gram yang sudah dipotong atau dipukul hingga menjadi kecil dan 2 lembar daun pandan hingga sirop mengental, setelah itu angkat dan dinginkan sirop.
- Siapkan air untuk merebus kacang lalu rebus air sampai mendidih, setelah mendidih kacang merah yang sudah direndam semalaman dimasukan dan direbus hingga lunak atau empuk. angkat, tiriskan dan dinginkan
- siapkan gelas atau mangkuk lalu masukan kacang merah dan sirop tambahkan es serut tuangkan susu kental manis
- Es Brenebon yang nikmat dan menyegarkan siap dinikmati.